方便面黃金時(shí)代回來了，是喜是憂？
來源：未知 日期：2019-09-16 點(diǎn)擊： 次
2017年方便面市場(chǎng)開始回暖背后折射的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象很多，很值得細(xì)細(xì)分析與考究。方便面作為快消品背后對(duì)一個(gè)社會(huì)整體業(yè)態(tài)具有畫像與信息傳導(dǎo)風(fēng)向標(biāo)效應(yīng)。
從2000年到2011年，我國(guó)方便面市場(chǎng)飛速增長(zhǎng)，從178億包增加到424.7億包，然而從2011年開始，市場(chǎng)進(jìn)入了疲軟態(tài)勢(shì)。2013年到2016年，方便面年銷量從462.2億包大幅下跌至385.2億包，相當(dāng)于回到了2010年的銷量水平。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)一片悲觀，認(rèn)為方便面的寒冬來了。
但從2017年開始，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)出現(xiàn)回暖跡象，銷量緩慢攀升至389.6億包。2018年，再次攀升至402.5億包。
為何從2000年到2011年高速發(fā)展？為何從2011到2016年跌入低谷？又為何從2017年后開始回升呢？這些問題都需要逐一分析。
前期的高速發(fā)展階段不難理解。社會(huì)節(jié)奏加快，時(shí)間成本很高，快消品的方便面正好滿足這種需求。另一方面，受制于收入增長(zhǎng)限制導(dǎo)致的低層次消費(fèi)需求，也迎合了方便面等快消品市場(chǎng)。
消費(fèi)進(jìn)入低谷階段的原因也不難理解。收入增長(zhǎng)后消費(fèi)需求層次提高，消費(fèi)更加多元化。同時(shí)，更高檔的快餐類食品紛紛出現(xiàn)，類似方便面的品種多種多樣，特別是更加環(huán)保健康的食品亮相，消費(fèi)者更加追求健康消費(fèi)。從吃的飽到吃的好和健康快速轉(zhuǎn)換。而方便面自身滿足消費(fèi)升級(jí)步伐緩慢，轉(zhuǎn)型遲鈍。當(dāng)然，包括啤酒、傳統(tǒng)飲料，還有可口可樂等洋飲品都一時(shí)跌入消費(fèi)升級(jí)的困境之中。僅就方便面來說，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)的發(fā)展，使得城市一族蝸居在辦公室和家里吃方便面的現(xiàn)象基本消失，點(diǎn)外賣成為習(xí)慣。當(dāng)然對(duì)方便面帶來一定沖擊。不過，這不應(yīng)該是主要原因。
當(dāng)然，最難解釋的就是從2017年開始的方便面、榨菜、啤酒等食品飲品的快速回升回暖。
方便面在消費(fèi)升級(jí)浪潮中回暖，一個(gè)原因或是方便面企業(yè)自身升級(jí)轉(zhuǎn)型，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)需求，生產(chǎn)出更加綠色環(huán)保健康的產(chǎn)品，這是一個(gè)主要原因。包括啤酒行業(yè)、榨菜產(chǎn)業(yè)等升級(jí)改造步伐很快。正在追趕整個(gè)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)步伐，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。也可以說，是消費(fèi)升級(jí)，以及其他消費(fèi)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，倒逼方便面等企業(yè)升級(jí)改造轉(zhuǎn)型，最終取得了成功。
一個(gè)最重要的事實(shí)不能回避。這幾年經(jīng)濟(jì)下行壓力增大情況下，一般都伴隨的是消費(fèi)后勁無(wú)力。特別是消費(fèi)升級(jí)受阻，中高檔消費(fèi)下降，轉(zhuǎn)而回到過去的快消品低檔次省錢省時(shí)的消費(fèi)領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)重要的概念是預(yù)期。吃榨菜和方便面等低端食品不排除預(yù)期到未來收入或遭遇不確定性。
從這個(gè)層面分析，或預(yù)示中國(guó)目前的消費(fèi)升級(jí)沒有想象的那么樂觀和那么快，最起碼消費(fèi)出現(xiàn)兩張皮的分化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
從另一組經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)或許也能說明一些問題。中國(guó)1-7月社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)8.3%，其中7月社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)7.6%。這幾年已經(jīng)下滑到個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。這是一個(gè)非常值得關(guān)注的現(xiàn)象。
經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)等問題是一個(gè)實(shí)打?qū)嵉氖虑?，來不得半點(diǎn)虛假和虛張。找準(zhǔn)問題應(yīng)該是第一位的，才能為決策提供準(zhǔn)確信息。
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