怎樣才能長葆青春健康？
你覺得，這種問題可以一句話說明白嗎？先賣個(gè)關(guān)子。
前沿醫(yī)學(xué)
2019年6月，頂級期刊Cell Metabolism發(fā)表了一篇論文，大約內(nèi)容是：當(dāng)老年小鼠被注入一種年輕小鼠血液中的酶時(shí)，壽命延長了16%，而且胰島素分泌、眼睛光感受器、記憶和認(rèn)知功能等都得到了全面改善。
簡單的說，老年鼠換了年輕鼠的血液后，不但長壽，身體機(jī)能也更健康了。這事兒讓標(biāo)題黨一陣驚悚：“吸血真能永生？華盛頓大學(xué)證實(shí)：注射年輕血液可延長壽命”。
別急，正經(jīng)點(diǎn)說，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在小鼠和人類血液中有一種eNAMPT酶，全稱“細(xì)胞外煙酰胺磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶”，這玩意兒隨著年齡增長逐漸下降。反過來，補(bǔ)充這種酶就可以重返年輕，不一定非要注射年輕血液。
這是否意味著我們找到了長壽秘訣呢？對于一個(gè)還算健康的人，最好不要盲從前沿醫(yī)學(xué)研究，除非是病入膏肓，去碰碰運(yùn)氣。最新的癌癥治療手段，也不是逮誰都用，一般都是最后壓箱底的保命手段。
這是為啥？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)把人當(dāng)成零件研究，也許最終能把完整的人體模型拼湊出來。但目前來看，萬里長征只是走了兩三里。也許再走一里就發(fā)現(xiàn)前面兩里路走岔了，這在醫(yī)學(xué)上是常有的事，甚至是業(yè)內(nèi)共識。
因此，本僧有個(gè)觀點(diǎn)，對于普通人來說，微觀的醫(yī)學(xué)研究不如宏觀的統(tǒng)計(jì)規(guī)律更有參考意義。當(dāng)然，對于專家來說，剛好相反。
老百姓想從前沿醫(yī)學(xué)里尋找長葆青春健康的秘密，我看是沒戲。
一篇非常有名的論文，論述醫(yī)學(xué)研究為啥不靠譜
那么問題來了，有沒有現(xiàn)成的、經(jīng)過幾十年時(shí)間積累的、尚未被公眾廣泛知曉的、又是醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)可的、能保持青春健康的統(tǒng)計(jì)規(guī)律？
還真有！
吃貨的末日
為表述方便，咱先以外行的標(biāo)準(zhǔn)約定一下。
人體能量的來源主要是碳水化合物（包括糖類），姑且把這叫“熱量”；
維生素、礦物質(zhì)等，就叫“營養(yǎng)”；
蛋白質(zhì)、脂肪這些，不但可以提供能量，也是細(xì)胞組成部分，所以既是營養(yǎng)又是熱量。
內(nèi)行不要較真，咱外行這么分，大體上是沒問題的。“營養(yǎng)”和“熱量”，這倆概念很重要。
在保證營養(yǎng)的前提下，控制熱量攝入，學(xué)術(shù)上稱為“熱量限制”，業(yè)余點(diǎn)叫“低卡路里”，更業(yè)余點(diǎn)叫“少吃點(diǎn)”。
注意，吃貨們的末日可能要到了。
1935年，美國科學(xué)家McCay等人利用大鼠開展了首次“熱量限制”實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組被限制了40%的熱量攝入，結(jié)果“少吃點(diǎn)”的大鼠仿佛整個(gè)“鼠生”被拉長了，衰老速度明顯下降，壽命比對照組多了30%以上。
一次實(shí)驗(yàn)不能說明問題，在此后幾十年的時(shí)間里，科學(xué)家從單細(xì)胞生物酵母，到無脊椎動(dòng)物果蠅線蟲，再到哺乳動(dòng)物白鼠兔子，反復(fù)驗(yàn)證了“熱量限制”的神奇功效。
1989年，美國威斯康星大學(xué)決定干一場大的，選擇恒河猴進(jìn)行了一項(xiàng)長達(dá)20年的熱量限制研究，研究結(jié)果發(fā)表在2009年的《科學(xué)》雜志上。因?yàn)楹愫雍锸庆`長類動(dòng)物，和人類基因相似度達(dá)到93%，而且實(shí)驗(yàn)時(shí)間足夠長，因此該實(shí)驗(yàn)備受關(guān)注。
研究人員把76只不同年齡段的恒河猴平均分成2組，一組不受限制“隨便吃”，另一組減少了30%的熱量供應(yīng)，相當(dāng)于只給吃七成飽。
20年后，“少吃點(diǎn)”的猴子存活率顯著高于“隨便吃”的猴子，其中一只活到了43歲，打破了世界記錄。要知道，恒河猴的平均壽命只有27歲。
隨便吃的死于衰老相關(guān)疾病，如糖尿病、癌癥、心血管疾病、腦萎縮，占37%，而少吃點(diǎn)的僅為13%；隨便吃的癌癥發(fā)病率是少吃點(diǎn)的2倍；隨便吃的有16只患有糖尿病，少吃點(diǎn)的未發(fā)現(xiàn)糖尿?。浑S便吃的腦萎縮程度顯著高于少吃點(diǎn)的。
即便從外觀的皮膚和毛發(fā)上看，少吃點(diǎn)的猴子比隨便吃的同齡猴子要年輕很多。左邊是被限制熱量的27歲猴子，右邊是每天吃到飽的29歲猴子，相當(dāng)于人類六七十歲，但左邊的猴子看起來依然年輕。
動(dòng)物始終還是動(dòng)物，不在人的身上試試，科學(xué)家怎么能過癮呢？
美國國立衛(wèi)生研究院資助了一個(gè)名字很拗口的項(xiàng)目，全面評估減少能量攝入的長期研究，為了方便小盆友們查資料，給個(gè)英文原名：Comprehensive Assessment of the Long-term Effects of Reducing Intake of Energy。
這是首次大規(guī)模的人體“熱量限制”試驗(yàn)，科學(xué)家在兩年多的時(shí)間里，跟蹤了218名21歲至50歲之間的非肥胖的健康受試者，實(shí)驗(yàn)預(yù)期是降低25%的熱量攝入。不過實(shí)際上只實(shí)現(xiàn)了15%的“熱量限制”，而且只成功收集到53名受試者的數(shù)據(jù)，這說明在兩年內(nèi)管住嘴巴真不是一件容易的事情。
即便如此，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人路易斯安那州立大學(xué)的瑞德曼表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果依然“相當(dāng)驚人”。研究人員持續(xù)測量衰老標(biāo)志物的變化，例如，身體核心溫度、甲狀腺激素、瘦素和胰島素水平的變化，氧化應(yīng)激、脂質(zhì)過氧化和DNA損傷水平等，熱量限制組均有明顯改善。下圖是受試者的信息，以及各項(xiàng)生理指標(biāo)的變化。
“熱量限制可能有助于降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)并延長壽命”，該研究成果發(fā)表于2018年的Cell子刊《Cell Metabolism》，頂級生物學(xué)期刊。
這篇論文可以免費(fèi)下載，文章特別提到，沖繩地區(qū)就是一個(gè)天然案例，百歲老人比例世界最高。沖繩百歲老人研究中心自1975年到2016年調(diào)查了該地區(qū)的1000名百歲老人，心血管疾病、癌癥、糖尿病和癡呆的幾率遠(yuǎn)低于其他地區(qū)，近三分之二的百歲老人在97歲前仍可獨(dú)立生活，而且在死亡前并沒有長期經(jīng)歷疾病。
沖繩人的食譜主要由蔬菜、谷物、水果、大豆及魚類組成，總熱量比其他地區(qū)低20%～40%，研究人員認(rèn)為，這很可能是沖繩人長壽的秘密之一。
這是沖繩大宜味村的宣言碑：70歲時(shí)你還是個(gè)孩子，80歲時(shí)是個(gè)青年……
卡路里的秘密
知其然而不知其所以然，技術(shù)就很難進(jìn)一步發(fā)展，比如咱們就有一門上千年沒多大進(jìn)步的技術(shù)。
為了長命百歲，自然得摸清“熱量限制”的門道，雖然科學(xué)家一直在尋找卡路里的秘密，可惜目前為止仍沒有成熟的理論體系。
為了防止小盆友把這功勞歸結(jié)于天馬行空的神秘力量，咱還是稍微把一把方向。
2017年劉易斯卡茨醫(yī)學(xué)院取得了不錯(cuò)的進(jìn)展，這里說個(gè)大概。DNA在沒有基因突變的情況下，也會有不同的表達(dá)，比如青春期發(fā)育時(shí)，人體會分泌各種全新的化學(xué)物質(zhì)，這都是DNA計(jì)劃內(nèi)的事情。也就是說，就算DNA從未發(fā)生基因突變，它在你不同的年齡段仍會有不同的表現(xiàn)。
DNA咋辦到的??？通過DNA甲基化實(shí)現(xiàn)，你可以把它簡單理解為一種計(jì)時(shí)器，使DNA在人類不同年齡段，生產(chǎn)出不同的蛋白質(zhì)。
這是一個(gè)很無奈的事情，如果沒有甲基化，DNA就日復(fù)一日生產(chǎn)同樣的蛋白質(zhì)，那么你就會是一個(gè)永遠(yuǎn)長不大的嬰兒，一直活到癌癥到來。有了甲基化，人體就會逐步成熟發(fā)育，最終按預(yù)定的劇本走向死亡。
插個(gè)題外話，如果未來的科技讓我們有能力選擇是否甲基化，你會怎么選？
現(xiàn)在雖然沒得選，不過我們還算幸運(yùn)的。在小鼠、猴子和人類三個(gè)物種里，DNA甲基化最早出現(xiàn)的是小鼠，其次是猴子，最后是人類。這解釋了為什么老鼠壽命只有2年～3年，猴子大約25年，人類有80年甚至90年以上。
研究人員發(fā)現(xiàn)，甲基化程度與壽命之間存在負(fù)相關(guān)。“熱量限制”可以顯著降低DNA甲基化的程度，使老年動(dòng)物的甲基化程度與年輕動(dòng)物相當(dāng)，從而延長壽命。
DNA就像是上了發(fā)條的時(shí)鐘，吃得多就跑得快，吃得少就跑得慢，發(fā)條跑完了，咱就可以洗洗睡了。
不同物種與年齡有關(guān)的遺傳漂移
這機(jī)理解釋看著挺像回事，不過，顯然不可能是公認(rèn)的最終答案。
美國國立衛(wèi)生研究院的研究人員在IUBMB Life上發(fā)文章認(rèn)為，這事兒沒那么復(fù)雜，當(dāng)機(jī)體中沒有足夠的葡萄糖時(shí)，就會燃燒脂肪，從而產(chǎn)生酮體分子，這玩意兒能夠有效延長壽命。
中國科學(xué)家在Journal of Proteome Research發(fā)文認(rèn)為，少吃點(diǎn)限制了激素和脂質(zhì)代謝產(chǎn)物的水平，改變了能量代謝，減少了體內(nèi)的活性氧成分，由此延長壽命并延緩疾病發(fā)生。
不勝枚舉……
除了延長壽命，“熱量限制”隱約展現(xiàn)出了包打天下的風(fēng)采。
2017年耶魯大學(xué)的科學(xué)家發(fā)表在CELL上的文章闡述了熱量限制如何有效逆轉(zhuǎn)Ⅱ型糖尿病的相關(guān)機(jī)理。
還有，Nature：科學(xué)家揭示熱量限制和小腸功能之間的聯(lián)系。
再有，Nature：熱量限制效應(yīng)抗癌機(jī)制研究獲進(jìn)展。
也是不勝枚舉……
感覺high過頭了，踩腳剎車。熱量限制不可能是萬能藥，不要過分迷信。但作為一種輔助手段，應(yīng)該加以重視。
研究熱度
如果有個(gè)技術(shù)全世界只有你一個(gè)人在研究，那很大概率上，是不靠譜的，這年頭，沒有誰能徹底甩開同時(shí)代的人。即便愛因斯坦搗騰相對論，也是有伴的，全靠了數(shù)學(xué)家格羅斯曼；至于尼古拉·特斯拉，確實(shí)是天才電氣工程師，但網(wǎng)上那些神話故事都是后來媒體渲染的。
扯遠(yuǎn)了?？傊?，研究熱度是評價(jià)技術(shù)是否靠譜很重要的一個(gè)參考因素。
本僧特意去數(shù)據(jù)庫查了一下熱量限制的研究熱度，論文關(guān)鍵詞的年度命中數(shù)大約是3左右。什么概念呢？超弦理論都知道吧，咱們就和超弦理論比一下：
數(shù)字越大越熱門，這么看起來，超弦理論是有點(diǎn)退燒了，“熱量限制”從2006年開始就穩(wěn)穩(wěn)占了上風(fēng)，熱度還算不錯(cuò)的。順便看看癌癥的研究熱度：
沒法比，沒法比！簡直就是小鮮肉和老戲骨的差距啊……想知道咱們平時(shí)對啥研究的比較多嘛？
還是“企業(yè)管理”的造詣深啊。
言歸正傳。這幾十年來，“熱量限制”的試驗(yàn)就沒停過，從單細(xì)胞一直到靈長類，各種動(dòng)物試驗(yàn)做了一輪又一輪，效果都是棒棒的。個(gè)人認(rèn)為，熱量限制還是靠譜的，本僧粗略翻了翻相關(guān)論文，給大伙撈了點(diǎn)干貨，紙筆拿好，要記下來。
“熱量限制”試驗(yàn)，通常是在保證充足營養(yǎng)的前提下（這個(gè)前提很重要），減少30%左右的熱量攝入，即，十成營養(yǎng)，七成熱量。注意，餓肚子是沒有前途的，營養(yǎng)必須足夠。
但是，如果在吃飯時(shí)要精確計(jì)算食物中營養(yǎng)和熱量的比例，那日子就沒法過了，絕大部分人是沒這條件的。所以，對于咱們這些外行，“熱量限制”可以簡單理解為“吃七成飽”，雖不太準(zhǔn)確，但最有操作性。
本僧必須得強(qiáng)調(diào)，“熱量限制”的意義不是簡單在70歲后面加10年壽命，而是延遲了衰老，讓60歲的身體機(jī)能和50歲一樣，同時(shí)降低多種，如腫瘤、心血管疾病、糖尿病等老年疾病的發(fā)病率。
又想到個(gè)題外話。你說這是不是巧合，哺乳動(dòng)物一生的心跳總數(shù)是差不多的，誰先跳完誰先走。說不定人這一生，吃的食物總量也是差不多，誰先吃完誰先走。開個(gè)玩笑，別當(dāng)真哈！
熱量限制，是目前為止最有效也最容易實(shí)現(xiàn)的延緩衰老方法，是抗衰老領(lǐng)域最重大的發(fā)現(xiàn)。
回到一開始的問題，怎樣才能長葆青春健康？
就一句話：吃七成飽。
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